Francis Colpron participe à une tournée majeure avec Apollo’s Fire

Francis Colpron se joint au prestigieux ensemble baroque de Cleveland Apollo’s Fire pour une tournée de 8 concerts dans 8 villes américaines. Cette tournée revêt un caractère particulier car l’ensemble y effectuera ses débuts au mythique Carnegie Hall de New

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L’Académie de musique baroque en cuisine

Tout au long de l’histoire, l’homme a toujours cherché à satisfaire son palais, et les 17^e et 18^e siècles ne firent pas exception à cette règle, bien au contraire. Cette époque marqua un renouveau de l’art culinaire et … Lire plus

L’art de fumer le saumon dans une poubelle

Une autre de mes passions est la cuisine rustique. Dernièrement, j’ai pu me procurer un fumoir auprès de mon élève Michel qui est ferblantier, et je me suis organisé une petite installation qui me permet de fumer dans une poubelle. … Lire plus

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